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行業知識

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燒烤店應該注意哪些

發布時間:2019/12/04

  1、燒烤串份量要多,至少不能要少于其它燒烤店,這樣才能留住客人。燒烤的口味一定要好,有特色,不但好吃味道香,這樣很快的吸引了很多吃客。價格要合理,由于客人吃燒烤大部門都是來消磨時間或者來和朋友聊天的,如果價格貴,一兩次還可以接受,但是時間長了請客的人就跑到其它地方去吃了,所以經濟實惠才是燒烤店經營發展的根本。
  2、燒烤店屬于服務型的行業,服務的質量決定客流和燒烤店的發展,而服務的水平取決于飯店工作人員的服務,所以工作人員需要保持好的工作心態,至少知道自己應該做什么,把自己的事情做好,老板做的只是在適當的時候督促一下。
  3、客人來了,應該馬上把茶水送過去,讓客人先坐下來,然后把茶水倒好,讓客人點菜,點完菜馬上把菜單交給燒烤師傅制作,上菜的速度要快,不要耽誤客人的就餐時間引起客人不滿的情緒。
  4、每桌就餐的空間一定要大,要給客人適的就餐環境,免得客人覺得擁擠,沒有了食欲??梢詫伍g的門口掛上遮擋視線的東西,比如一塊小布簾或半截門簾,讓客人吃飯有種隱私受到保護的感覺,并且吃的時候能夠完全的放開,有可能點更多的菜。
  5、不管是灘位燒烤還是開面燒烤,一定要注意衛生,桌椅,地面要保持干凈,前面的客人吃完要及時清理干凈,避免給客人雜亂的感覺,使客人來了就有一種適的感覺。

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